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CONTROL HIGIENICO SANITARIO DEL ESTABLECIMIENTO
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1) CONTROL DE PLAGAS
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Mayor
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Serio
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Crítico
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2) INFRAESTRUCTURA Y LAY-OUT OPERACIONAL
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Menor
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Mayor
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Serio
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Crítico
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3) MANTENIMIENTO
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Menor
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Mayor
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Serio
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Crítico
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4) LIMPIEZA Y SANITIZACION
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Menor
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Mayor
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Serio
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Crítico
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5) PERSONAL
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Menor
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Mayor
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Serio
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Crítico
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6) INSTALACIONES SANITARIAS
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Menor
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Mayor
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Serio
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Crítico
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7) ABASTECIMIENTO DE AGUA
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Menor
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Mayor
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Serio
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Crítico
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8) HIELO
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Menor
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Mayor
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Serio
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Crítico
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9) MATERIAS PRIMAS, ADITIVOS Y PRODUCTOS DE
LIMPIEZA
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Menor
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Mayor
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Serio
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Crítico
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10) VENTILACION
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Menor
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Mayor
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Serio
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Crítico
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11) ELIMINACION DE BASURA
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Menor
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Mayor
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Serio
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Crítico
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12) CONTROL DE TRANSPORTE DE MAT.
PRIMA/PRODUCTO TERMINADO
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Menor
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Mayor
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Serio
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Crítico
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