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Formato 5
ANALISIS DE PELIGROS
PELIGROS BIOLOGICOS, QUIMICOS Y FISICOS
Lista de peligros relacionados con las materias
primas, ingredientes y etapas del proceso, con base también en la
aplicación del diagrama de decisión para identificar materias primas
críticas
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Ingredientes/Etapas del proceso
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Peligros
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Justificación
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Severidad
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Riesgo
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Medidas preventivas
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Revisión de Mantenimiento de equipos e
instrumentos:__________________
Revisión Desarrollo de nuevos
productos:____________________________
Revisión de Producción:_____________ Revisión de
Aseguramiento de la calidad:________________
Aprobado por responsable de ARICPC:._________________
Fecha:___________________________
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