ACLARACION a la Norma Oficial Mexicana NOM-093-SSA1-1994, Bienes y servicios. Prácticas de higiene y sanidad en la preparación de alimentos que se ofrecen en establecimientos fijos, publicada el 4 de octubre de 1995.

En la página 38, referente al apéndice informativo B. De las especificaciones sanitarias.

Dice:

1.2.3.2 ... coliformes fecales 100/g.

Debe decir:

1.2.3.2 ... coliformes fecales 100 UFC/g o ml.

Dice:

1.2.6.2 ... levaduras 10 UFC/g.

Debe decir:

1.2.6.2 ... levaduras 10 UFC/g o ml.

Dice:

1.2.8 ... coliformes totales <2 NMP / 100 ml.

Debe decir:

1.2.8 ... coliformes totales no detectable NMP/100 ml.

Dice:

1.2.9 ... coliformes totales 100/g y coliformes fecales negativo.

Debe decir:

1.2.9 ... coliformes totales 100 UFC/g y coliformes fecales negativo.

Dice:

2.1 Superficies vivas. Cuenta total de mesofílicos aerobios <3 000 UFC/cm2 de superficie, coliformes totales <10 UFC/cm2 de superficie.

Debe decir:

2.1 Superficies vivas. Cuenta total de mesofílicos aerobios <3000 UFC/superficie, coliformes totales <10 UFC/superficie.

Atentamente

Sufragio Efectivo. No Reelección.

México, D.F., a 11 de abril de 1996.- El Director General, Rafael Domínguez Morfin.- Rúbrica.

Fecha de Publicación: 25 de abril de 1996